CÓ NÊN THEO NGHỀ ĐẦU BẾP KHÔNG? 

 

Nghề đầu bếp đang ngày càng phổ biến, nghề bếp không chỉ cho bạn công việc và thu nhập ổn định mà nó còn là một nghề nghiệp có nhiều điều thú vị đáng để theo đuổi và khám phá.

• Đầu bếp là gì?

Đầu bếp là nghề chỉ những người làm công việc nấu nướng hoặc phục vụ nấu nướng tại các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh ăn uống…

Người làm nghề bếp là người nấu ăn chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản, có chứng chỉ hay bằng cấp về nấu ăn hoặc được truyền nghề từ các đầu bếp nổi tiếng và được công nhận dựa trên các tiêu chí đánh giá về nghề nghiệp, kinh nghiệm.

• Cơ hội nghề đầu bếp và mức lương bao nhiêu?

Nghề đầu bếp là một nghề có nhu cầu tuyển dụng cao, sau khi kết thúc các khóa học nấu nướng,  bạn có thể bắt đầu công việc với vị trí phụ bếp. Theo năm tháng, bằng nỗ lực và quyết tâm bạn có thể vươn lên Bếp chính => Phó ca => Trưởng ca => Bếp phó => Bếp trưởng => Giám đốc F&B => Phó tổng giám đốc => Tổng giám đốc.

Để khởi đầu nghề bếp, bạn cần trải qua các khóa học về nấu nướng tại các trường dạy nghề hoặc học chuyên sâu về ẩm thực tại các trường cao đẳng, đại học. Không ngừng rèn luyện khả năng sáng tạo món ăn, khả năng cảm nhận mùi vị, tích lũy kinh nghiệm nấu món. Ngoài ra, bạn cần có sức khỏe, siêng năng, nhiệt tình trong công việc, trau dồi ngoại ngữ (tiếng Anh) để có cơ hội tiến vào các gian bếp đẳng cấp.

Theo khảo sát của Hotelcareers.vn, thu nhập nghề bếp theo vị trí như sau:

• Executive Chef – Bếp trưởng điều hành: 20 – 50+ triệu
• Kitchen Secretary – Thư ký bếp: 5-8+ triệu
• Executive Sous Chef – Bếp phó điều hành: 15 – 20+ triệu
• Chef de Cuisine – Bếp trưởng (Đầu bếp chính): 10 – 20+ triệu
• Pastry Chef – Bếp trưởng bếp bánh: 8 – 15+ triệu
• Sauce Chef, Fish Chef, Vegetable Chef, Roast Chef, Cold Chef, Chef de Tournant, Asia Chef, Western Chef (Đầu bếp bộ phận): 8 – 15+ triệu
• Chef de Partie – Tổ trưởng tổ bếp: 8 – 15+ triệu
• Demi chef – Tổ phó tổ bếp: 6 – 12+ triệu
• Commis chef – Phụ bếp: 4 – 8+ triệu
• Chief Steward – Trưởng bộ phận tạp vụ bếp: 8 – 15+ triệu
• Stewarding – Nhân viên tạp vụ: 4 – 6+ triệu

• Học nghề làm đầu bếp ở đâu?

Các trường dạy nghề đầu bếp ở Hà Nội

• ​Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
• Trường Cao đẳng Công thương Việt Nam
• Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
• Trường Cao đẳng Kinh tế – Kỹ thuật thương mại
• Trường Cao đẳng Kinh tế Công nghệ Hà Nội
• Trường Trung cấp nghề nấu ăn – Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội
• Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch Hoa Sữa

Các trường dạy nghề đầu bếp ở TPHCM

• Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM
• Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM – Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm
• Trường Cao đẳng Quốc tế Tp.HCM
• Trường Cao đẳng nghề du lịch Sài Gòn
• Trung tâm dạy nghề ẩm thực Netspace

• Đồng phục đầu bếp có ý nghĩa gì?

Không chỉ là vấn đề sạch sẽ, áo màu trắng còn có một công dụng rất quan trọng mà hầu hết không ai nghĩ ra. Màu trắng là màu không những không hấp thụ nhiệt mà còn phản xạ nhiệt giúp bảo vệ người đầu bếp khỏi sức nóng của lửa và dụng cụ nấu ăn.

Ngoài ra, một chiếc áo màu trắng cũng rất dễ dàng trong khâu vệ sinh, giặt giũ và tẩy trắng khi bị dính màu vì nó càng tẩy càng trắng mà.

Ngày nay, khi phong cách dần thay đổi, các nhà hàng vẫn thường sử dụng áo đầu bếp màu trắng nhưng cũng có những nhà hàng dùng màu sắc khác: Xanh, đen, đỏ,… hoặc kết hợp vài màu. Mình xem qua nhiều nhà hàng phương Tây thì màu trắng vẫn là màu được sử dụng nhiều nhất.

Dù bất kể màu gì thì người đầu bếp luôn phải sạch sẽ, quần áo không lấm lem, thế nên đa phần các nhà hàng thường trang bị thêm 2-3 chiếc áo khác và tạp dề để thay khi bị thức ăn vấy bẩn, giữ cho đầu bếp luôn sạch sẽ. Các bạn đầu bếp cũng nhớ giữ gìn nhé.

 

Mộc Uniform là một địa chỉ uy tín nhận may các loại đồng phục team building theo yêu cầu có giá cạnh tranh nhất thị trường.

Nếu bạn có thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi ngay để nhận được sự tư vấn tận tình nhất !! 

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI THỜI TRANG MỘC

Địa chỉ: 11A Hồng Hà, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM

Hotline: 090 304 9086

Email: company@dongphucmoc.vn

Fanpage: Công Ty TNHH Thương Mại Thời Trang Mộc

>> Xem thêm bài viết: Áo bếp cao cấp – Nâng tầm phong cách nhà hàng